|
|
Kaassoesjes Met Gerookte Forel.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
.60 gr boter .60 gr geraspte kaas (cheddar)
. 1 tl paprikapoeder . 1/4 tl chilipoeder
. 250 gr zelfrijzend bakmeel . bloem . 1 tl mosterdpoeder . 100 ml melk . 1 st gerookte forel . 1 limoen . 30 ml vinaigrette
Voorbereiding:
Doe 60 gr boter in de mengkom - zet de kruiden en kaas klaar - Zeef de bloem en mosterdpoeder - Doe in de tweede mengkom de melk (melk op kamer temperatuur)- Maak van 60 gr boter kleine stukjes - van de forel de vel en graten verwijderen en in kleine stukjes snijden - rasp de limoen en pers hem uit
Bereidingswijze:
Klop de boter in de mengkom met de garde luchtig tot ze wit van kleur wordt.Voeg de kaas ,paprika- en chilipoeder toe en klop dit nog 1 minuut door.Dek de schaal af en zet hem in de koelkast. Doe in de mengkom waar de melk in zit de stukjes boter en de gezeefde bloem. Maak met behulp van een houten lepel een samenhangend, zacht deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het deeg 40 seconde. Maak van het deeg een cirkel van 1,5 cm dik. Steek met een steker rondjes uit het deeg. Leg de deegrondjes op het bakpapier. Schep een theelepel kaasmengsel op ieder rondje. Zet de soesjes 6-8 minuten in de oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn. Doe in de kom de stukjes forel,limoensap en schil en de dressing roer dit met een vork even door.
|
|
|